Innanzitutto benvenuto nel Forum, Ggianne !!!
Presumendo che tu voglia assumere la tua compagna russa, iniziamo col dire che per un'assunzione diretta è necessario passare attraverso la procedura del decreto-flussi, negli ultimi anni decisamente faraginosa e oltremodo dispersiva in termini di tempo: nella migliore delle ipotesi, la persona da assumere riuscirebbe a mettere piede in Italia solo dopo diversi mesi se non anche un paio di anni e più.
Detto questo, e sempre presumendo che si tratti della tua compagna, l'alternativa abbastanza facilmente percorribile - anche basandomi sulla tua età e presumendo che quella della persona da assumere sia simile - potrebbe essere rappresentata da un visto per lo studio in Italia. L'unica cosa in questo momento controproducente per questo tipo di visto è rappresentata dall'emergenza sanitaria in atto, che limita i viaggi e l'emissione di visti, e permette di ottenere un visto-studio solamente per corsi di livello perlomeno universitario.
Il vantaggio del visto-studio è che si può lavorare in regola, anche se inizialmente è possibile in solo regime part time e per un massimo di 20 ore settimanali. Più di qualcuno è però riuscito, col tempo, a convertire il permesso di soggiorno per motivi di studio (che si ottiene successivamente al visto) in permesso di soggiorno per motivi di lavoro. In questo caso si può parlare anche di lavoro a tempo pieno.
Sempre in regime di visto-studio, sarebbero possibili tutti i lavori che hai elencato.
Questo tipo di visto - se ben impiantato sind al primo pezzo di carta che si mette insieme - può dar luogo a una permanenza di alcuni anni - pari o poco più rispetto al corso di studi prescelto - con la possibilità di rinnovare il permesso di soggiorno di anno in anno, senza bisogno di dover tornare in Russia per ottenere nuovi visti.
L'altra possibile alternativa - sempre che si tratti della tua compagna/fidanzata - è il matrimonio, che è anche l'unica via possibile per una permanenza senza limiti nel nostro Paese e la possibilità di essere assunta per quasi tutti i lavori non appena in possesso del permesso di soggiorno, senza ulteriori procedure.
Se vuoi documentarti sul visto-studio e sul relativo permesso di soggiorno (o sull'eventuale matrimonio), vai nella homepage del Forum, scendi al disotto del testo di presentazione e vai nella sezione "Vademecum - guide", poi eventualmente fai pure le domande necessarie. Se occorre, puoi anche chiamare il numero di telefono che trovi in fondo a questo stesso messaggio per una consulenza personalizzata e totalmente gratuita.